ОстровОК

Главная | Регистрация | Вход
Воскресенье, 24.09.2017, 23:43
Приветствую Вас Гость | RSS




[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Женские секреты » Хобби-центр » Латте-арт ((рисунки на кофе))
Латте-арт
ost42Дата: Среда, 03.07.2013, 17:41 | Сообщение # 1
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 114
Награды: 1
Статус: Offline
Ла́тте арт (от итал. Latte art, "молоко" и "искусство" соответственно) — это особый способ вливания
вспененного молока в эспрессо, благодаря чему на поверхности кофе
создаются различные узоры. Также узор может быть создан путём простого
рисования на верхнем слое пены, например зубочисткой или другим острым
предметом.

Молоко взбивается определённым образом пока не достигнет температуры
65-67 °C. В итоге должна получиться однородная пена кремовой
констистенции. Подготовка молока заключается в том, что оно доводится
до температуры, при которой выделяется определённое количество пены. При
вливании молока в кофе, молочная пена смешивается с кофе и образует
узоры замысловатой формы.
На получающийся в чашке узор влияют:
— траектория движения питчера в момент вливания взбитого молока в чашку;
— высота кофейника относительно чашки;
— резонанс колебаний взболтанного в питчере молока;
— точка входа молока в чашку,
— скорость вливания молока.

СТИЛИ
Наиболее распространённым стилем является «Розетта», она напоминает цветок или лист. Бариста, при наливании молока,
раскачивает кувшин с молоком в стороны, благодаря чему получаются
лепестки. Чашка находится под наклоном, и в таком положении в неё
вливается молоко, благодаря этому пена поднимается неравномерно и
лепестки получаются разной величины. Затем, в финале он проводит тонкую
полоску молока снизу вверх, образуя тем самым стебелек цветка.



В латте-арт существуют всего три фигуры — цветок, яблоко, сердечко. Остальные — их производные.
Базовые фигуры классического латте-арт

Цветок


Направить равномерный поток взбитого молока в дальнюю половину дна чашки, держа питчер неподвижно. Наполнить чашку
наполовину.
Легко покачивая питчер из стороны в сторону, медленно передвинуть его в направлении себя, продолжая лить молоко «змейкой».
Почти наполнив чашку, чуть приподнять питчер и небольшим количеством молока
перечеркнуть рисунок, быстро передвинув питчер в направлении от себя .
Тонкая струйка молока, стекая с большей высоты, чуть «стянет»
рисунок на поверхности в направлении завершающего движения.

Сердечко

Направить поток взбитого молока в центр дна чашки.
Легко покачивая питчером с небольшой амплитудой, сформировать
вытекающим молоком небольшой круг, не выходя за пределы воображаемой
окружности в центре чашки .
Почти наполнив чашку, приподнять питчер и перечеркнуть получившийся
круг по диаметру небольшим количеством молока . Окружность вытянется в
направлении завершающего движения.

Яблоко

Влить небольшую порцию молока у дальней стенки чашки, чтобы сформировать «плодоножку» яблока.
Переместить поток вытекающего молока в центр чашки.
Легко покачивая питчером с небольшой амплитудой, сформировать вытекающим молоком круг, не выходя за пределы
воображаемой окружности в центре чашки.
Наполнить чашку.
 
ost42Дата: Среда, 03.07.2013, 17:43 | Сообщение # 2
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 114
Награды: 1
Статус: Offline






       

 
ost42Дата: Среда, 03.07.2013, 17:44 | Сообщение # 3
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 114
Награды: 1
Статус: Offline










 
КолючкаДата: Понедельник, 22.07.2013, 21:40 | Сообщение # 4
абориген
Группа: Проверенные
Сообщений: 272
Награды: 1
Статус: Offline
ost42, красотища!!!

 
ost42Дата: Вторник, 30.07.2013, 00:52 | Сообщение # 5
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 114
Награды: 1
Статус: Offline
Колючка, не то слово! если бы еще расписали - как делать объемные фигурки.. )
 
Форум » Женские секреты » Хобби-центр » Латте-арт ((рисунки на кофе))
Страница 1 из 11
Поиск:


Copyright MyCorp © 2017 | Бесплатный хостинг uCoz
Яндекс.Метрика