ОстровОК

Французский сырный суп

ost42 — Tue, 09 Jul 2013 08:13:29 GMT

Рецептов сырных супов много. Приготовим французский сырный суп с белым вином и мускатным орехом.

Нам потребуется:

Куриный бульон – 500 мл,
Сыр – 75 г,
Вино белое сухое – 75 мл,
Желток – 2 шт.,
Мука пшеничная – 1 ст. ложка,
Сливочное масло 30 г,
Сметана – 2 ст. ложки,
Чесночное масло – 1 ст. ложка,
Мускатный орех (порошок) – на кончике ножа,
Петрушка для украшения,
Хлеб для гренок,
Соль, перец.

Багет или иной хлеб нарезать достаточно тонко, взбрызнуть чесночным маслом и поставить в горячую духовку минут на 5 - 10.

Масло растопить в кастрюле.

Добавить муку и обжарить её на масле.

Развести муку с маслом горячим куриным бульоном, при этом нужно мешать венчиком, чтобы не осталось комков.

Добавить вино, довести суп до кипения, варить минут 5 и снять с огня.

Добавить натертый на терке сыр, хорошо все перемешать, чтобы сыр растворился.

Желтки соединить со сметаной, перемешать и влить в суп, при этом активно мешая венчиком. На этом этапе можно добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Поставить кастрюлю на огонь, немного прогреть суп и разлить по тарелкам. Украсить веточкой петрушки, подать с гренками.

Французский сырный суп пришелся по душе и нашим соотечественикам, которые адаптировали его под себя. Это не менее вкусный суп с сыром, попробуйте и убедитесь сами.

Татьяна ЧЕКРЫГИНА

Сырное печенье на скорую руку

ost42 — Wed, 03 Jul 2013 09:55:28 GMT

Ингредиенты:

2 ст.ложки муки
2 яйца
100 гр тертого сыра

Приготовление:

Белки взбить хорошо, желтки перемешать.
Тертый сыр и муку перемешать.
Все постепенно добавить во взбитые белки. Тесто ложкой выкладывать на смазанный маслом противень. Можно постелить пергаментную бумагу.
Выпекать 15 мин при 220.

Закуски из лаваша. 13 вариантов

ost42 — Wed, 03 Jul 2013 09:53:18 GMT

Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут.
Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.

Начинки для лаваша:

1. 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой.
Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.

2. 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.

3. 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.

4. Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.

5. 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать.

6. 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу.

7. 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез.

8. 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы
очень мелко нарезать и спассеровать. Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез.

9. 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом.

10. 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки.

11. 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке), майонезом и зеленью.

12. 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, из мельченные грецкие орехи, петрушку, укроп, майонез.

13. 200 г творога смешать с 20 г тертого сыра, чесноком, майонезом и зеленью петрушки и укропа.

Творожный торт на сковороде

ost42 — Wed, 03 Jul 2013 09:50:32 GMT

Ингредиенты:
1 яйцо
200 г творога,1 ст.сахара
ванилин
250-300 г муки
1 ч л гашен.соды.

Крем:
500 мл молока,
1 яйцо,
1 ст сахара,
3 ст л муки,ванилин,
150-200г слив масла,
орехи.

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и мукой,добавить ванилин,влить молоко.перемешать венчиком,поставить на медленный огонь,варить до загустения,постоянно мешая.Полностью остудить.
2. Сливочное масло взбить миксером,постепенно добавляя остывшую заварную массу.
3. Смешать яйцо с сахаром,добавить творог,ванилин,соду и постепенно ввести муку.Тесто должно получиться не совсем крутым,но плотным.
4. Разделить на 6-8 частей.Тонко раскатать,наколоть вилкой,чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон.Обрезать неровные края.Остудить.
5. Смазать коржи кремом,посыпать орехами и шоколадом.

Вегетарианская пицца

ost42 — Wed, 03 Jul 2013 09:48:39 GMT

Свежая, только что выпеченная домашняя пицца — самая вкусная вещь на Земле. Сделать для нее тесто совсем несложно, и не нужно ждать, когда оно тысячу раз поднимется.

Ингредиенты:

(для теста на две большие пиццы): 500 г муки, 300—350 мл воды, 1 пачка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара и соли;

(для начинки): маслины без косточек, перец, помидоры черри, тертый пармезан, протертые томаты, щепотка прованских трав.

Приготовление

1. Муку просеять горкой, сделать в центре колодец и влить туда немного воды. Добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать вилкой, подсыпая муку с краев.

2. Постепенно добавить всю воду, смешивая с мукой по краям.

3. Замесить мягкое тесто. Хорошенько вымесить и отбить его в течение пяти минут — до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.

4. Скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и дать постоять 15 минут.

5. Нагреть духовку до 180—200 градусов вместе с находящимся в ней противнем.

6. Шар разделить на две части, каждую раскатать, переложить на разделочную доску, покрытую бумагой для выпечки, — так будет проще переместить пиццу с доски на противень.

7. Смазать основу для пиццы протертыми томатами, посыпать прованскими травами и пармезаном, посолить, сверху разложить половинки черри, полоски перца и маслины. Еще раз посыпать сыром.

8. Вынуть из духовки горячий противень, переложить на него пиццу вместе с бумагой для выпечки и отправить обратно в духовку на 10 минут.

Готово! Приятного аппетита!

Советы:

Почему нужно выкладывать пиццу на горячий противень? Этим мы хотя бы отчасти сымитируем условия дровяной печи. К тому же в этом случае пицца не будет сильно подниматься и останется почти такой же тонкой, как и при раскатке.
Вместо готовых протертых томатов вы можете использовать пробитые блендером свежие или консервированные томаты.
Не старайтесь положить на пиццу слишком много начинки — это все-таки не пирог.
И, конечно, начинку вы можете использовать какую угодно.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

ost42 — Wed, 03 Jul 2013 09:45:09 GMT

Ингредиенты:

1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец

Приготовление:

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.
Приятного аппетита!

Маффины к завтраку

ost42 — Wed, 03 Jul 2013 09:41:57 GMT

Ингредиенты:
-сметана -200гр
-разрыхлитель 1 чайная ложка
-мука -250мл
-сыр тёртый -100гр
-масло сливочное или маргарин -100гр
-яйца -3 шт.
-колбаса докторская или ветчина -10гр
-соль,перец, приправы по желанию

Приготовление:
1 взбиваем масло с яйцами, можно просто размешать, если масло мягкое. Яйца добавляем по одному.
Я делала миксером, чтоб быстрее, но уверяю Вас, он здесь совсем не нужен.
2. Добавляем сметану.
3. Всё перемешали, добавили натёртый сыр
Перемешали. Мне надо накормить утром семь человек, из которых две — мои внучки 4 и 7 лет. Надо поторопиться.
4. Чтоб было посытнее добавили колбаску.
5. Перемешали, по желанию добавили приправы, кто какие любит!Можно добавить орешки.Тесто не жидкое! Гуще, чем для оладьев.
6 И разложили по формочкам. Ничего не прилипает, смазывать маслом не надо. Но можете смазать.
Выпекаем минут 30!
7. Из формочек маффины выскакивают сами! Если не верите, проверьте. Стоит только перевернуть.
8. И можно всех звать к столу! Завтрак готов!
на приготовление уходит примерно 1 час

Вкусные картофельные палочки с сыром

ost42 — Wed, 03 Jul 2013 09:40:02 GMT

Ингредиенты:

5 средних варёных картофелин
2 яйца
100 г панировочных сухарей
100 г твёрдого сыра
2-3 ст. л муки
растительное масло (для жарки)
чёрный молотый перец, соль - по вкусу

кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию)
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
Сыр нарезать "брусочками".
Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Картофельные палочки с сыром. Начинка может быть любая, на ваш вкус

Салат "Нежный"

ost42 — Wed, 03 Jul 2013 09:37:20 GMT

Этот слоеный салат вполне оправдывает свое название.
Он получается нежным и очень вкусным.

Нам понадобится:

2 свежих помидора
1 упаковка крабовых палочек
4 вареных яйца
150-200 гр.сыра
Майонез

Приготовление:

Выкладываем салат слоями:
1-слой - мелко нарезанные помидоры
2-слой - крабовые палочки
3-й слой - белки яиц (натереть на терке)
4-й слой - натертые желтки
5-й слой - сыр
Все слои промазать майонезом.

Приятного Вам аппетита!

Запеканка картофельная с грибами

ost42 — Wed, 03 Jul 2013 09:35:11 GMT

Ингредиенты для Запеканка картофельная с грибами

Картофель - 0,7 кг;
Грибы свежие - 0,5 кг;
Сметана (жирная) - 400 г;
Лук репчатый - 2 шт;
Соль, черный молотый перец (по вкусу) ;
Сыр твердый - 150 г;
Яйцо - 1 шт;
Масло растительное (для обжаривания) ;

Запеканка картофельная с грибами рецепт

Грибы порезать кусочками, лук - полукольцами. Обжарить вместе на растительном масле. Поперчить и посолить.

Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками. Форму для запекания немного смазать растительным маслом. Выкладывать слой картофеля внахлест. Посолить и посыпать перцем, обильно смазать сметаной. Сверху размещаем слой подготовленных грибов с луком и снова хорошенько смазываем сметаной. Далее - еще слой картофеля (сметаной не смазывать).

Оставшуюся сметану немного взбить с яйцом и залить этой смесью картофель. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до мягкости картофеля. Затем достать форму с запеканкой, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку на 15 минут (фольгой не накрывать).

Приятного аппетита!

http://www.cooksa.ru/